肠炎患者可以适量食用醋，但需根据病情严重程度调整摄入量。醋的主要成分是乙酸，少量摄入通常不会加重肠道炎症，但过量可能刺激胃肠黏膜。
1、急性期慎用急性肠炎发作期胃肠黏膜充血水肿，食用醋可能加重腹痛腹泻症状，建议暂时避免。
2、缓解期少量症状缓解后可尝试少量醋调味，每次不超过5毫升，观察是否引起不适再逐步增加。
3、选择酿造醋优先选用粮食酿造的米醋或陈醋，避免含防腐剂和色素的配制醋，减少化学刺激。
4、搭配碱性食物食用醋时可配合馒头、面条等碱性主食，中和酸性物质对肠道的刺激。
肠炎恢复期需保持清淡饮食，除控制醋摄入外，还应避免辛辣生冷食物，必要时在医生指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌制剂等药物治疗。
