慢性肾衰竭患者可以适量食用黄瓜，黄瓜水分含量高且钾含量相对较低，适合作为低钾饮食的选择。建议选择新鲜黄瓜去皮食用，避免腌制黄瓜等高盐加工品。
1、水分补充黄瓜含水量超过95％，有助于缓解慢性肾衰患者常见的口干症状，但需结合每日饮水量控制。
2、低钾优势每100克黄瓜含钾约150毫克，属于低钾蔬果，适合需要限制钾摄入的肾功能不全患者。
3、维生素来源黄瓜皮含少量维生素K和维生素C，建议去皮食用以避免影响华法林等抗凝药物疗效。
4、膳食纤维黄瓜含可溶性膳食纤维，对合并便秘的肾衰患者有益，但严重胃肠水肿者需控制摄入量。
慢性肾衰患者每日黄瓜摄入量建议控制在200克以内，同时监测血钾和尿量变化，合并高钾血症时应暂停食用。
