石斛具有滋阴清热、益胃生津等功效，适合阴虚内热、口干烦渴者食用，可选用鲜品榨汁、干品泡茶、炖汤或煮粥等方式食用。
1、滋阴清热石斛含石斛碱等成分，能缓解阴虚火旺引起的潮热盗汗。脾胃虚寒者慎用，可配伍麦冬增强疗效。
2、益胃生津其黏液质可促进胃液分泌，改善胃阴不足导致的饥不欲食。建议与山药同炖，避免与辛辣食物同食。
3、免疫调节石斛多糖能增强巨噬细胞活性，适合术后体虚者。风寒感冒期间应暂停服用。
4、护眼明目对肝肾阴虚所致视物模糊有一定改善作用。长期用眼过度者可搭配枸杞冲泡代茶饮。
鲜石斛每日用量建议不超过20克，干品控制在10克内。食用前建议咨询中医师辨证体质，过敏体质者初次食用需少量尝试。
