蛋白质过敏的症状表现主要有皮肤瘙痒、胃肠道不适、呼吸道反应和过敏性休克。
蛋白质过敏可能引发皮肤红斑、荨麻疹或湿疹，通常伴有明显瘙痒感。轻度症状可通过冷敷缓解，严重时需使用氯雷他定、西替利嗪或地塞米松等抗过敏药物。
摄入过敏蛋白后可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。建议暂停可疑食物，可遵医嘱服用蒙脱石散、洛哌丁胺或双歧杆菌制剂调节胃肠功能。
部分患者会出现打喷嚏、鼻塞或喘息等呼吸道症状，严重时可能引发喉头水肿。需立即使用布地奈德吸入剂、沙丁胺醇或肾上腺素注射液紧急处理。
最严重的全身过敏反应表现为血压骤降、意识模糊，需立即肌注肾上腺素并送医抢救。常备肾上腺素自动注射笔对高风险人群至关重要。
出现蛋白质过敏症状应及时记录饮食日记，避免再次接触过敏原，严重反应者需随身携带医疗警示手环和急救药物。
