皂角刺炖老母鸡可能有助于缓解关节疼痛、改善气血不足、促进消化功能、辅助调节免疫力，但具体功效需结合个人体质及医生建议评估。
1、缓解关节疼痛皂角刺含有抗炎成分，与老母鸡中胶原蛋白结合，可能减轻风湿性关节炎引起的疼痛。关节炎症急性发作期需配合药物双氯芬酸钠、塞来昔布或洛索洛芬治疗。
2、改善气血不足老母鸡富含铁和蛋白质，对产后或术后气血虚弱者有滋补作用。严重贫血患者需联合琥珀酸亚铁片、生血宁片或复方阿胶浆等药物纠正贫血。
3、促进消化功能皂角刺中的皂苷成分可刺激胃肠蠕动，适合功能性消化不良者。若伴随胃溃疡症状需使用奥美拉唑、铝碳酸镁或莫沙必利等药物控制。
4、调节免疫力鸡汤中的氨基酸与皂角刺多糖可能增强非特异性免疫，但自身免疫性疾病患者需谨慎食用，避免干扰免疫抑制剂如环孢素、甲氨蝶呤的疗效。
食用前建议咨询中医师辨证体质，避免与降压药、抗凝药同服，慢性病患者需监测相关指标变化。
