胆囊结石手术后一般7-10天可以逐渐恢复肉类摄入，实际时间受到手术方式、个体恢复差异、术后并发症、饮食耐受度等因素影响。
1、手术方式：
腹腔镜胆囊切除术后3-5天可尝试少量瘦肉，开腹手术需延长至10-14天。
2、个体差异：
消化功能较弱者需推迟至术后2周，无不适症状者可提前至5-7天。
3、并发症：
出现腹泻或腹胀需暂停肉类，症状缓解后由医生评估再逐步添加。
4、耐受程度：
建议从鸡肉、鱼肉等低脂肉类开始，每次不超过50克，观察排便反应。
术后初期选择蒸煮等清淡烹调方式，避免油炸食品，每日脂肪摄入量控制在20克以内。
