胃癌患者胆红素偏高时，饮食需注意控制脂肪摄入、补充优质蛋白、增加维生素摄入、避免刺激性食物。
1、控制脂肪减少动物内脏及油炸食品摄入，选择植物油替代动物油，每日脂肪摄入量建议控制在40克以下，以减轻肝胆代谢负担。
2、补充蛋白优先选择鱼肉、鸡胸肉等易消化蛋白，每日摄入60-80克，可采用蒸煮方式烹调，避免高温煎炸导致蛋白变性。
3、增加维生素多食用深色蔬菜和柑橘类水果，补充维生素C和维生素K，有助于改善胆红素代谢，每日建议摄入300克蔬菜和200克水果。
4、避免刺激忌食辣椒、酒精、浓茶等刺激性食物，烹调时少用调味料，食物温度以温热为宜，避免过冷过热刺激消化道。
建议少食多餐，每日5-6餐，每餐七分饱，餐后适当散步促进消化，同时定期监测胆红素指标变化。
