紫苏叶富含多种营养成分，主要有挥发油、黄酮类化合物、酚酸类物质、不饱和脂肪酸等。紫苏叶具有较高的营养价值，适量食用有助于健康。
1、挥发油：
紫苏叶含有丰富的挥发油，主要成分为紫苏醛、柠檬烯等，具有抗菌消炎作用。
2、黄酮类：
紫苏叶中含有多种黄酮类化合物，如芹菜素、木犀草素等，具有抗氧化功效。
3、酚酸类：
紫苏叶含有迷迭香酸、咖啡酸等酚酸类物质，有助于增强免疫力。
4、不饱和脂肪酸：
紫苏叶富含α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
紫苏叶可凉拌或泡茶饮用，但过敏体质者应谨慎食用，建议根据个人情况适量摄入。
