急性胃肠炎可能引起发热，但高热相对少见，常见症状包括腹泻、呕吐、腹痛，发热程度通常为低至中度。
1. 感染性因素：病毒或细菌感染可能刺激免疫反应导致发热，诺如病毒、轮状病毒等引起的胃肠炎多伴低热，沙门氏菌等细菌感染可能出现高热。
2. 脱水反应：严重呕吐腹泻导致体液丢失可能引发脱水热，体温调节中枢紊乱可表现为体温升高，需及时补液纠正电解质失衡。
3. 并发症警示：持续高热超过39℃可能提示肠道穿孔、败血症等严重并发症，需排查血便、意识改变等预警症状。
4. 特殊人群：婴幼儿、老年人或免疫缺陷者更易出现高热，体温超过38.5℃时建议就医进行血常规、粪便培养等检查。
出现高热时应监测体温变化，补充口服补液盐，避免自行使用退热药掩盖病情，血便或精神萎靡需急诊处理。
