花椒中毒症状主要包括口腔灼烧感、恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕心悸等，严重时可出现呼吸困难或过敏性休克。
1、口腔灼烧感：花椒中的挥发油刺激口腔黏膜，表现为舌头发麻、咽喉刺痛，可用清水漱口缓解，避免进食辛辣食物。
2、胃肠不适：过量摄入花椒素会导致胃肠痉挛，伴随恶心呕吐或腹泻，建议暂时禁食并补充电解质溶液。
3、神经系统症状：部分敏感人群可能出现头晕头痛、四肢麻木等反应，需立即停止接触花椒并保持通风环境。
4、过敏反应：体质特殊者接触花椒后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏症状，需及时使用氯雷他定等抗组胺药物。
日常烹饪应控制花椒用量，出现严重中毒症状需立即就医，过敏体质者建议进行食物过敏原检测。
