慢性胃炎患者不建议吃辣。辣椒素可能刺激胃黏膜，加重炎症反应，诱发胃痛、反酸等症状，饮食需以温和易消化为主。
1、胃黏膜刺激辣椒中的辣椒素直接刺激胃黏膜，导致充血水肿，可能引发烧灼感或疼痛。建议选择南瓜粥、山药等保护胃黏膜的食物。
2、胃酸分泌增加辛辣食物促进胃酸过量分泌，加重反酸、嗳气症状。可遵医嘱使用奥美拉唑、雷贝拉唑等抑酸药物控制胃酸。
3、炎症反应加剧辣椒素可能激活炎症因子，延长黏膜修复时间。若伴随糜烂或溃疡，需配合硫糖铝、铝碳酸镁等胃黏膜保护剂治疗。
4、幽门螺杆菌影响合并幽门螺杆菌感染时，辛辣饮食可能降低根除治疗效果。需规范使用阿莫西林、克拉霉素等四联疗法药物。
日常饮食建议采用少食多餐模式，避免过热过冷食物，烹饪方式以蒸煮炖为主，餐后适度散步帮助胃肠蠕动。
