肝炎患者可以适量吃山药，山药富含膳食纤维、维生素B族和淀粉酶抑制剂，有助于改善消化功能，但需结合病情控制摄入量。
1、营养支持：山药含黏液蛋白和多种矿物质，能帮助修复胃肠黏膜，减轻肝脏代谢负担，适合慢性肝炎患者作为主食替代。
2、血糖控制：山药升糖指数较低，对合并糖代谢异常的肝炎患者较安全，建议蒸煮食用避免油炸等高脂烹饪方式。
3、消化适应：急性肝炎发作期若出现腹胀，需减少山药摄入量，其淀粉含量较高可能加重胃肠胀气症状。
4、过敏风险：少数对薯蓣科植物过敏者可能出现皮肤瘙痒，初次食用应少量尝试，自身免疫性肝炎患者需谨慎。
建议搭配优质蛋白食物如鱼肉、豆制品共同食用，避免空腹大量进食，肝硬化患者需经营养师评估后调整膳食结构。
