牛油果富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维等营养素，主要营养价值包括改善血脂代谢、保护心血管健康、促进肠道蠕动和抗氧化。
1、优质蛋白牛油果含有人体所需的全部必需氨基酸，其蛋白质生物利用度接近动物蛋白，有助于肌肉合成和组织修复。
2、健康脂肪单不饱和脂肪酸占比超过60％，可降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。
3、维生素E每100克含2.07毫克生育酚，具有清除自由基作用，可延缓细胞衰老，预防紫外线导致的皮肤损伤。
4、膳食纤维可溶性纤维与不可溶性纤维比例均衡，能增加饱腹感，调节肠道菌群平衡，改善便秘症状。
建议将牛油果作为健康脂肪来源适量食用，每日摄入量控制在半个至一个，可与全麦面包、蔬菜沙拉搭配食用。
