适量食用沙丁鱼有助于补充优质蛋白、维生素D和欧米伽3脂肪酸，但过量可能引发重金属蓄积或过敏反应。沙丁鱼主要有促进心血管健康、改善脑功能、增强骨骼强度、调节胆固醇等好处，也存在重金属污染风险、高嘌呤含量、过敏概率、钠含量较高等坏处。
1、心血管健康沙丁鱼富含欧米伽3脂肪酸，能降低甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险。每周食用2-3次可帮助维持血压稳定。
2、脑功能改善沙丁鱼中的DHA是神经细胞重要成分，有助于延缓认知衰退。建议与深色蔬菜搭配食用以增强吸收。
3、骨骼强化每100克沙丁鱼含钙量超过牛奶，维生素D促进钙质沉积。骨质疏松人群可连骨食用罐装沙丁鱼。
4、胆固醇调节不饱和脂肪酸帮助提升高密度脂蛋白水平，但需注意罐头产品可能含有添加油脂。
5、重金属风险沙丁鱼可能蓄积汞等重金属，孕妇应限制摄入量。选择体型较小的沙丁鱼可降低风险。
6、嘌呤问题高嘌呤含量可能诱发痛风发作，高尿酸血症患者每周食用不宜超过1次。
7、过敏反应部分人群对鱼类蛋白过敏，首次食用需观察是否出现皮疹或呼吸困难等症状。
8、钠含量腌制或罐头沙丁鱼钠含量较高，高血压患者应选择水浸型产品并控制食用量。
建议选择新鲜或水浸罐装沙丁鱼，搭配全谷物和蔬菜食用，特殊人群需根据健康状况调整摄入频率与方式。
