干桂圆脂肪含量较低，每100克干桂圆约含0.1-0.5克脂肪，属于低脂食品。干桂圆的主要成分为碳水化合物，同时含有少量蛋白质、维生素及矿物质。
1、脂肪含量低干桂圆脂肪含量不足1％，远低于坚果类或油炸食品，适量食用无须担心脂肪摄入过量。
2、高碳水化合物干桂圆约70％成分为碳水化合物，主要为天然果糖和葡萄糖，可快速补充能量但需控制摄入量。
3、微量营养素干桂圆含铁、钾等矿物质及B族维生素，对改善贫血和神经系统功能有一定帮助。
4、食用建议每日建议食用10-15克干桂圆，糖尿病患者及控制体重者需减少摄入量，避免糖分超标。
干桂圆可搭配燕麦、无糖酸奶食用，避免与高糖食物同食，湿热体质人群应减少食用频率。
