胆囊结石患者可以适量吃鹌鹑蛋，但需注意控制摄入量并观察身体反应。鹌鹑蛋富含优质蛋白和矿物质，但胆固醇含量较高，可能加重胆囊负担。
1、营养分析鹌鹑蛋每100克含胆固醇约850毫克，低于鸡蛋但需警惕过量摄入。其卵磷脂成分有助于胆固醇代谢，但高脂特性可能刺激胆囊收缩。
2、食用建议建议每日不超过3-5个，避免油炸做法。急性发作期应禁食，缓解期可尝试水煮或蒸蛋等低脂烹饪方式。
3、风险提示进食后出现右上腹绞痛、腹胀需立即停食。合并高脂血症或胆管梗阻患者应严格限制摄入。
4、替代选择可选择豆腐、低脂牛奶等低胆固醇蛋白来源。鱼类富含不饱和脂肪酸，更适合胆囊疾病患者。
日常饮食需保持低脂高纤维原则，急性腹痛发作应及时就医，定期复查超声监测结石变化。
