鲜桃胶不建议直接食用。未经处理的桃胶可能含有杂质或微生物，直接食用可能引起胃肠不适，建议通过浸泡清洗、高温炖煮等方式处理后再食用。
1、杂质风险桃胶在自然环境中形成，表面可能附着树皮碎屑或灰尘，直接食用可能刺激消化道。
2、微生物污染新鲜桃胶可能携带细菌或霉菌，高温烹煮可有效杀灭病原体，避免引发腹泻等感染症状。
3、消化负担桃胶中的多糖类物质需要充分水合软化，未经泡发的桃胶质地坚硬，可能加重胃肠消化负担。
4、有效成分释放炖煮过程有助于桃胶中可溶性膳食纤维的溶出，直接食用难以吸收其营养成分。
食用前需用清水浸泡12小时以上，剔除黑色杂质后隔水炖煮30分钟，可搭配银耳或红枣增强滋补效果，过敏体质者首次食用应少量尝试。
