吃亚麻籽会不会致癌呢

Question

吃亚麻籽会不会致癌呢

Answer 1

适量食用亚麻籽不会致癌。亚麻籽含有丰富的膳食纤维、优质蛋白和α-亚麻酸，但需注意储存条件、加工方式、摄入量及特殊人群风险。

1、储存条件

霉变的亚麻籽可能产生黄曲霉毒素，建议选择干燥避光环境储存，发现异味或变色应立即丢弃。

2、加工方式

高温烘焙可能使亚麻籽中的亚麻酸氧化，建议选择低温冷榨工艺制作的亚麻籽油或整粒研磨食用。

3、摄入量

每日摄入量建议控制在10-20克，过量可能影响碘吸收，甲状腺功能异常者需咨询医生。

4、特殊人群

凝血功能障碍患者需谨慎，亚麻籽可能影响血小板功能，术前两周应停止食用。

建议将亚麻籽作为均衡饮食的补充，搭配深色蔬菜和全谷物食用，避免单一食物过量摄入。