薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、美容养颜等功效，常用于改善水肿、脾虚泄泻、皮肤粗糙等问题。
1、利水消肿薏米含薏苡仁油和薏苡素，能促进肾脏代谢水分，缓解下肢浮肿或晨起眼睑水肿，适合湿气重人群煮粥食用。
2、健脾祛湿薏米中的多糖成分可增强脾胃运化功能，改善食欲不振、大便黏腻等脾虚湿困症状，常与山药搭配炖汤。
3、清热排脓生薏米有清肺肠湿热作用，对皮肤疖肿、肺痈咳脓痰有一定辅助效果，需配伍鱼腥草等药材增强疗效。
4、美容养颜薏米富含维生素E和B族维生素，能抑制黑色素沉淀，长期食用可使皮肤细腻光滑，建议研磨成粉搭配牛奶敷面。
食用薏米前需浸泡2小时，体质虚寒者应炒制后使用，孕妇及便秘人群须谨慎食用，每日用量不超过50克为宜。
