坏血病症状主要包括牙龈出血、皮肤瘀斑、伤口愈合延迟、关节疼痛等，按病程发展可分为早期表现、进展期和终末期。
1、早期表现
维生素C缺乏初期可能出现疲劳、食欲减退、牙龈肿胀出血，皮肤出现点状出血点，毛囊角化过度。
2、进展期
随着病情进展，皮下组织出血形成瘀斑，牙龈炎加重导致牙齿松动，伤口愈合能力明显下降，可能出现贫血症状。
3、终末期
严重缺乏时会发生肌肉出血、关节腔出血导致剧烈疼痛，骨骼改变影响生长发育，严重者可出现内脏出血危及生命。
日常应保证新鲜蔬菜水果摄入，出现相关症状应及时就医检查血清维生素C水平，在医生指导下进行营养补充治疗。
