荨麻疹患者饮食需避免高组胺食物、辛辣刺激物及易致敏蛋白，同时保证营养均衡。主要注意事项有避免海鲜发物、控制加工食品摄入、补充维生素C、选择低敏主食、记录饮食日记。
1、避免海鲜发物：
带鱼、虾蟹等海鲜及牛羊肉等发物含有较高组胺，可能诱发或加重皮肤风团和瘙痒。急性发作期应严格禁食，缓解期可尝试少量观察反应。部分患者对贝类过敏需终身规避。
2、控制加工食品：
香肠、腊肉等含亚硝酸盐的腌制食品，以及含防腐剂的零食可能促进组胺释放。建议选择新鲜食材，阅读食品标签避免苯甲酸钠等添加剂，加工食品每日摄入不超过100克。
3、补充维生素C：
鲜枣、猕猴桃等富含维生素C的果蔬能降低血管通透性，减轻水肿性风团。每日摄入200-400毫克维生素C，相当于2个橙子或1盘西兰花，但柑橘类需警惕个别患者的过敏反应。
4、选择低敏主食：
粳米、小米等谷物致敏性较低，可替代部分小麦制品。发作期建议将面粉替换为米粉制作主食，燕麦等粗粮需煮沸后食用，避免麸质引起的交叉过敏反应。
5、记录饮食日记：
详细记录每餐食物种类与3小时内皮肤反应，帮助识别个体过敏原。重点观察食用坚果、奶制品、蛋类后的症状变化，建议采用排除饮食法逐步验证可疑食物。
慢性荨麻疹患者可尝试为期2-4周的低组胺饮食，优先选用新鲜猪肉、苹果、黄瓜等低风险食材。烹饪方式以清蒸、水煮为主，避免高温油炸破坏营养成分。每日饮水不少于1500毫升促进致敏物质代谢，合并胃肠道症状时需短期流质饮食。运动后出现的胆碱能性荨麻疹需避免剧烈运动前进食。建议就诊变态反应科进行血清特异性IgE检测，明确过敏原后制定个性化食谱。
