多因长期摄入过量引起.引起慢性中毒剂量随年龄而不同也有个体差异婴儿较成人更为敏感.成人每天摄入24～30mg(8～10万IU)持续半年或每天9～12mg(3～4万IU)超过8年可引起慢性中毒.而婴幼儿每天摄入15～30mg(5万～10万IU)超过6个月即可引起慢性中毒也有报告每天仅限7.5mg(2.5万IU)一个月即出现中毒症状.
急性维生素A过多症 成人一次剂量超过90mg～300mg(30～100万IU)儿童一次剂量超过90mg(30万IU)即可发生急性中毒.曾报告成人因食大量北极熊鲨鱼大比目鱼鳕鱼等的肝而发生中毒小儿可因意外食用大量维生素AD制剂而引起. 临床表现：成人在一次服大量维生素A后6～8小时至多在1～1 1/2天内出现急性中毒症状主要有嗜睡或过度兴奋诉头痛呕吐出现颅压增高现象；12～20小时后皮肤红肿加厚继而发生脱皮于表皮最厚处手掌脚底最为明显几周后方可恢复正常.
