血糖高的人一般可以适量吃玉米面，但需注意食用量和搭配。
玉米面属于中低升糖指数食物，其膳食纤维含量较高，有助于延缓糖分吸收。玉米面中的抗性淀粉在消化过程中释放葡萄糖较慢，对血糖波动影响相对较小。选择粗磨玉米面比精制玉米粉更有利于血糖控制，因前者保留了更多膳食纤维。建议将玉米面与优质蛋白如鸡蛋、豆制品搭配食用，可进一步降低餐后血糖峰值。避免将玉米面与高糖食物如果酱、蜂蜜同食，以防血糖负荷增加。烹饪方式以蒸煮为主，减少油炸或加糖做法。血糖控制不稳定者需监测进食玉米面后的血糖变化，必要时调整摄入量。
日常饮食中可搭配绿叶蔬菜和低糖水果，保持营养均衡并控制总热量摄入。
