女性胆固醇高需限制高胆固醇食物、反式脂肪酸及精制糖摄入，同时增加膳食纤维和植物固醇的摄取。主要饮食禁忌包括动物内脏、油炸食品、奶油制品、甜饮料及过量红肉。
1、动物内脏：
猪肝、鸡胗等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇约288毫克。长期过量食用会直接升高低密度脂蛋白胆固醇水平。建议用鱼类、豆制品替代部分肉类摄入，每周动物内脏不超过50克。
2、油炸食品：
高温油炸会产生反式脂肪酸和氧化胆固醇，如炸鸡、油条等食物会损伤血管内皮功能。反式脂肪酸可使低密度脂蛋白升高10％以上，同时降低高密度脂蛋白。改用蒸煮、凉拌等低温烹饪方式更安全。
3、奶油制品：
黄油、蛋糕等含大量饱和脂肪酸，会促进肝脏合成内源性胆固醇。每日饱和脂肪酸摄入应少于总热量7％，相当于15克黄油。可选择含植物固醇的橄榄油或坚果酱作为替代。
4、甜饮料：
含糖碳酸饮料、果汁饮料中的果葡糖浆会升高甘油三酯，间接影响胆固醇代谢。每天添加糖摄入应控制在25克以下，建议饮用淡茶、柠檬水等无糖饮品。
5、过量红肉：
牛羊肉等红肉含较多饱和脂肪，每周建议不超过500克。过量摄入会使肠道菌群产生氧化三甲胺，加速动脉粥样硬化进程。可交替选择去皮禽肉、深海鱼类等优质蛋白。
除严格控制上述食物外，建议每日摄入25-30克膳食纤维，如燕麦、杂粮等可结合胆汁酸排出体外；每周食用2-3次深海鱼类补充欧米伽3脂肪酸；烹饪选用山茶油、橄榄油等富含不饱和脂肪酸的植物油；保持每天30分钟有氧运动促进胆固醇代谢；定期监测血脂指标并根据医生建议调整饮食方案。通过建立低胆固醇饮食模式，配合规律运动，多数患者可在3-6个月内使血脂指标明显改善。
怀孕前三个月需避免食用生冷海鲜、未灭菌乳制品、高汞鱼类、酒精类饮品及过量咖啡因。这些食物可能增加流产风险或影响胎儿发育。
1、生冷海鲜：
生鱼片、牡蛎等可能携带李斯特菌和弓形虫，孕妇感染后会导致胎儿神经系统损伤。寿司类食物应选择全熟制品，贝类需煮沸5分钟以上食用。
2、未灭菌乳制品：
软质奶酪、鲜奶未经巴氏消毒可能含致病菌。建议选择标注"巴氏杀菌"的牛奶，硬质奶酪如切达奶酪因制作工艺安全系数较高。
3、高汞鱼类：
鲨鱼、旗鱼等大型海鱼汞含量超标，会损害胎儿脑部发育。每周可食用2-3次低汞鱼类如三文鱼、鳕鱼，烹饪前需去除内脏和脂肪。
4、酒精类饮品：
任何酒精都会通过胎盘直接影响胎儿，可能导致胎儿酒精综合征。包括料酒、酒酿圆子等含酒精食物都应避免，烹饪时可用果汁替代料酒。
5、过量咖啡因：
每日摄入超过200毫克咖啡因可能增加流产概率。除咖啡外，巧克力、奶茶、可乐都含咖啡因，建议用大麦茶、花果茶替代。
孕早期饮食需注重营养均衡与食品安全，每日应保证300克绿叶蔬菜、200克优质蛋白的摄入。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸烧烤。可适量进食核桃、芝麻等坚果补充不饱和脂肪酸，但需控制每日20克以内。出现持续孕吐时可选择苏打饼干、小米粥等碱性食物缓解，同时保持每天1500毫升饮水。建议记录饮食日记以便营养科医生进行个性化指导。
