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黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。只吃黄瓜用来充饥，是可以减肥的。不过不能时间很长，一次不要超过3天，不然对身体有害,容易引发其它疾病,免疫力会受到很大影响.其次减肥主要以节食加运动为主，平时少吃油腻的食物，多运动是可以促进减肥的。
黄瓜中含有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪，减肥的效果好然有效果，但肯定不能当主食了，要减肥还得适当运动，注意饮食，健康才是关键，不要为了减肥而减肥
吃黄瓜瘦身不值得提倡，与其说黄瓜含有的丙醇二酸能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，不如说是同时的节食，以及偏凉性的黄瓜影响肠胃（长远看并不利）而造成的减肥效果。其实，在饮食上，只要吃早、午餐吃七分饱，吃得丰盛一些也能吸收利用掉，不必特别限制。唯独晚餐少吃，尽量少油，这样坚持下去就可以了。
黄瓜中含有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪,胖人适当多吃些,减肥的效果好. 除了黄瓜能帮助瘦身外,还有:吃苦瓜,白萝卜,韭菜,辣椒……
