怎样自制低热量月饼
发布于 2012-09-14 13:27
中秋节马上就要到了，对于中秋的必备食品月饼，众所周知，里面含有很高的热量，吃得多了，很容易让人发胖，现在跟飞华小编学习自制低卡的番薯月饼吧，这款减肥零食，适量吃不仅不会让人长胖，里面的番薯还能促进人体肠道的蠕动，加快新陈代谢，促进脂肪的燃烧和分解。
去皮洗净煮熟
将红薯和紫薯洗净，切厚片，平铺盘中，包上保鲜膜，微波高火加热5分钟左右，可以用筷子扎透即可。
番薯馅的制作
将熟透的红薯和紫薯去皮、切大块，放入搅拌机，打成番薯泥，如果没有搅拌机可以选择用汤匙按压成泥，想要口感更加可以在番薯泥里面添加少量的黄油，馅料口感更佳。
月饼皮制作
将100克冰皮粉与50ml水一齐加入，慢慢搅拌，让冰皮粉搅拌成团，可以分次加水搅拌，水的分量根据粉的成团程度，不要太稀或者太干。由于冰皮粉是熟粉，所以加水需要加可饮用的水。
光滑面团
用冰皮粉搅拌的面图，分三次加入50克白油，并将面团搓揉成光滑的面团，令冰皮月的冰皮更加细滑。
冷藏，后期加工
光滑的面团搓揉成一大团，然后放入冰箱冷藏一小时，令冰皮松弛。一小时后，从冰箱拿出已经松弛的面团，放到装有熟糯米粉的碗里滚动一圈，让面团充分沾上熟糯米粉，可以起到防粘模具作用。
包入番薯馅料
手上取出面团，拿一小块压扁，搓揉成圆形的面皮，像包饺子一样，把红薯馅和紫薯馅放入压扁的面团，包馅。馅料要完全包入面皮，不要有漏出来，包好馅后在手心搓揉成圆球形，面皮要均匀，不要有裂开。
压模成型
将包好番薯馅的球形面团放到模具里，如果怕面团粘模具，可以在模具洒一点熟糯米粉，不过不要太多，不影响月饼成型，将面团放入月饼模具里，要尽量往里推压，这样模具的花纹才能更好的印在面团上。
这款自制番薯月饼，热量低，能量少，是一款非常适合减肥人群食用的减肥零食，吃得适量，还能起到减肥的效果哦!
将做好的月饼放到烤箱里烤，烤熟后即可食用。
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