减肥多吃豆腐的好处
发布于 2012-04-19 09:57
蛋白质是身体三大功能营养素之一，要想健康减肥，科学摄入蛋白质很重要，在诸多提供蛋白质的食物中，大豆及豆制品所提供的植物蛋白就是减肥不错的选择，下面我们一块儿来看看减肥多吃豆腐的好处!
1.大豆蛋白：丰富的植物性蛋白质，且为优质的蛋白质，可提供人体所需的必需胺基酸。实验结果显示，长期食用黄豆或其相关制品，具降低总胆固醇以及三酸甘油酯的效果，可减少心血管疾病、新陈代谢症候群等发生机会。
2.脂肪：黄豆含有约20%的油脂，提供人体必需脂肪酸，且以多元不饱和脂肪酸为主，具有降低胆固醇的效果。
3.卵磷脂：可有效降低总胆固醇、低密度胆固醇含量，并提高高密度胆固醇的含量;另外，亦具有预防老化、活化脑神经细胞等效果，降低失智症的发生率。
4.纤维质：丰富的膳食纤维，有增加饱食感、降低胆固醇等作用，研究也发现，大豆纤维质亦可改善胰岛素阻抗。
5.维生素：维生素B群具有消除疲劳、预防老化、降低血压的功效;而维生素E是一天然的抗氧化剂，可以排除身体自由基，避免癌症的侵袭。
6.矿物质：富含钙、镁、磷、钾、硒等营养素，为人体所需基本营养成分。
7.皂素：可抑制胆固醇的合成及吸收，具有抗氧化作用。
8.其他：如γ-胺基丁酸(GABA)是从大豆开始发芽初阶段生成，可调节自律神经、舒缓紧张;促成长荷尔蒙分泌、增强骨骼肌肉力量;改善睡眠及缓解高血压。
科学减肥一定是减总能量，而不是单纯的减食物量，科学进食蛋白质才是健康减肥的开始!
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