蛋白质减肥的3个注意事项

发布于 2013-04-27 14:03

  蛋白质减肥法确实可以让人短时间内体重下降,但是据澳洲昆士兰大学食品学教授Mellisa说,此法有可能对人体细胞中的基因造成损害。因此应用此法减肥要谨慎考虑,并且应咨询专业医师或者有资历的营养师。事实上,此方法的科学性还处在争论之中。>>>蛋白质减肥很流行 健康体质需要它

  蛋白质减肥建议:选择优质食物

  蛋白质减肥,对摄取的蛋白质虽然有“量”的要求,但更重要的是“质”。蛋白质不是越多越好,而是越优越好。

  所谓优质蛋白,至少应具备两个条件:一是所含氨基酸品种齐全,特别是人体8种必需氨基酸一种也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡,接近人体生理需要,人体的吸收与利用率高。

  由此得知,瘦肉、鱼、禽、蛋类等动物性食品属于优质蛋白,相反,植物性食物则或多或少地存在缺陷。如豆类蛋白质缺少蛋氨酸,大米蛋白质缺少赖氨酸,花生蛋白质缺少异亮氨酸,都属于“不完全蛋白质”,其吸收与利用率均低于动物性食物。因此,动物类蛋白质食物最优,应列为首选。

  蛋白质减肥建议:每餐只吃一种蛋白质食物

  以往认为,人在一餐之中宜同时吃几种蛋白质食物,这样可使所含氨基酸起到互补作用,从而提高营养及瘦身价值,如鸡蛋+牛奶、牛肉+猪肝、豆腐+排骨等都是曾被认为的最佳组合方式。

  但后来发现此法不妥,因为不同的蛋白质需要不同的时间和不同的消化液来消化,一餐要有效地消化两种或两种以上的不同蛋白质很困难。由于蛋白质是一种比其他养分更难消化的营养物质,故每餐最好从上述优质蛋白食物中选择一种,民间“有肉就不吃豆腐”的说法确有一定科学道理。

  蛋白质减肥建议:植物性食品巧组合

  动物蛋白最优,但需要一定的经济实力,一般家庭难以长期享受。此时的变通办法是将植物性食品巧妙组合,利用蛋白质的互补作用,同样可收到理想效果。

  研究表明,将两种或几种营养价值较低的食物按一定比例混合食用,能互相取长补短,改善氨基酸的结构与比例,将“不完全蛋白质”变成“完全蛋白质”,豆类与谷物就是这样的“最佳搭档”。

  另外,也可从加工方面着手来提高植物性食品的营养价值,目的是清除过多的纤维素,而纤维素可妨碍人体对蛋白质吸收。以大豆为例,如果整粒食用,所含蛋白质的吸收率仅68%,若加工成豆浆饮用,将纤维素清除,则蛋白质的吸收率即可提高到90%以上。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
产后脱发的原因有哪些 找出产后脱发的4个原因

回答: 产后脱发可能与激素水平变化、精神因素、营养缺乏、头皮护理不当等因素有关。 激素水平变化是产后脱发的主要原因之一。怀孕期间雌激素水平升高,使头发处于生长期,分娩后雌激素水平迅速下降...

Q
小孩嘴巴周围红了一圈

回答: 小孩嘴巴周围红了一圈可能与口周皮炎、过敏反应或单纯疱疹病毒感染有关。 口周皮炎多见于儿童长期接触刺激性物质如口水、食物残渣或含氟牙膏,表现为红斑伴细小鳞屑,通常无渗出。过敏反应常...

Q
肾肿瘤切除术后的饮食食谱

回答: 肾肿瘤切除术后饮食应以低盐、低脂、优质蛋白为主,适量补充维生素和膳食纤维。 术后早期胃肠功能恢复阶段可选择米汤、藕粉等流质食物,逐步过渡至软烂面条、蒸蛋等半流质。稳定期可增加去皮...

Q
脸颊毛孔粗大如何改善

回答: 脸颊毛孔粗大可通过日常护理、药物治疗、医美治疗等方式改善。 毛孔粗大多与皮脂分泌过多、皮肤老化、毛囊角化异常等因素有关。日常护理需注重温和清洁,避免使用刺激性洁面产品,可选择含氨...

Q
儿童扁桃体炎怎么治疗 4个方法赶跑儿童扁桃体炎

回答: 儿童扁桃体炎可通过生活护理、物理治疗、药物治疗、手术治疗等方式治疗。 儿童扁桃体炎可能与细菌或病毒感染、免疫力低下、邻近器官炎症蔓延等因素有关。生活护理包括保持口腔清洁、多饮水、...

Q
神经痛会持续多久

回答: 神经痛一般会持续1-3个月,具体时间与病因、治疗干预及个体差异有关。 神经痛持续时间受多种因素影响。病毒感染引起的带状疱疹神经痛通常持续2-4周,糖尿病周围神经病变导致的慢性疼痛...

Q
脚气接触皮肤会传染吗

回答: 脚气接触皮肤可能会传染,主要与皮肤屏障是否完整以及接触时间长短有关。脚气一般是指足癣,由皮肤癣菌感染引起,具有传染性。 足癣的传染通常发生在皮肤存在微小破损或长时间密切接触的情况...

Q
耳朵神经炎怎么治疗

回答: 耳朵神经炎可通过药物治疗、物理治疗、手术治疗等方式治疗。 耳朵神经炎可能与感染、外伤、免疫异常等因素有关,通常表现为耳痛、耳鸣、听力下降等症状。药物治疗可遵医嘱使用甲钴胺片、维生...