肥胖的人吃什么能控制体重？体重超标严重吃什么比较好？

对于超重的人来说，控制高热量饮食是十分重要的事情。但如果长期都是吃低热量食物很可能会造成营养失衡而诱发一些健康问题，也就是长期不吃主食是不现实的做法，所以饮食调控至关重要。那么肥胖的人吃什么能控制体重？体重超标严重吃什么比较好？

1、吃什么控制体重

科学家们研发出一种全新的、简单的煮米饭的方法，可以将人体吸收的热量减少一半以上，从而降低肥胖率，这对于以大米为主食的国家特别重要。

超重或肥胖的人群数量正在稳步上升。随着生活方式的改变以及伏案工作的增加，他们的饮食也发生了变化。食物种类增多，有更多的食物可供选择。除了消耗更多的脂肪和糖，人们还可以选择食用淀粉类碳水化合物，如大米，每杯含有的热量是240卡路里。

“由于肥胖是一个日益严重的健康问题，特别是在许多发展中国家，所以我们想要找到以食物为基础的解决方案，”斯里兰卡化学科学学院的项目研究团队主任SudhairA.James说。“我们发现增加水稻中抗性淀粉（RS）的浓度是一个解决问题的新途径。”通过特殊的加热和烹饪方法，科学家们得出的结论是“如果将最好的水稻品种进行处理，那么能够减少大约50%-60%的卡路里。”

他解释说淀粉既有可消化的也有不可消化的。淀粉是大米的一个组成部分，两种类型的淀粉在大米中都存在。不同于可消化类型的淀粉，RS不能在小肠中分解，在小肠内碳水化合物代谢成葡萄糖和其它单糖并被血液吸收。研究人员认为如果他们能够将可消化的淀粉转化为RS，那么就可以降低大米中热量。

大米中富含淀粉（每杯中1.6盎司），SudhairA.James说。“碳水化合物在您的体内转化成葡萄糖之后，剩余的热量转变成一种多糖的碳水化合物被称为糖原，”他解释道。“您的肝脏和肌肉中储存糖原用作热量，然后快速地将它们转化回人体所需的葡萄糖。问题是，过多的葡萄糖没能全部转化成糖原，最终就转变为脂肪，从而导致体重超标或肥胖。”

研究团队利用来自斯里兰卡的38种大米做了实验，研发了一种新的烹饪米饭的方法，增加RS的成分。在该方法中，他们在沸水中加了一茶匙椰子油。然后加入半杯大米，他们煮了40分钟，但研究人员发现其中一种大米可以煮20-25分钟。他们将米饭冷冻了12个小时。这个方法比传统煮饭方法，将RS含量提高了10倍，非强化大米。

为什么用这个简单的烹饪方法就能降低食物中的热量？SudhairA.James解释说，在烹饪过程中油进入到淀粉颗粒中，改变了它的结构，使其具有抗消化酶的作用。这意味着人体吸收的热量会降低。“冷却这个步骤很重要，因为直链淀粉——淀粉中水溶性的部分，在糊化过程中会留下淀粉颗粒，”

SudhairA.James解释说。“冷却12小时就导致米粒外层直链淀粉分子间氢键的形成，这也能转化成抗性淀粉。”SudhairA.James指出，重新加热大米再食用，不会影响RS的含量。

2、瘦腰减肥操

纤腰减肥操每天的练习一定要掌握在半个小时以上，因为从这个时候消耗的才是腹部的脂肪而不是水分!

纤腰减肥操——腿部上抬腹部收紧运动

腹部向前收紧，腿部向上抬起，集中训练腹部肌肉，改善腹部松弛，同时配合腿部上抬运动，有效的扩散运动效果。

1、身体站直，右手抬起伸直，左手自然放置在身体一侧。左腿稍向身体后方拉伸，做抬腿准备，身体重心放在右脚上。

2、收紧腹部成圆状，左腿向前方踢腿，腿部抬高，右手去拍打脚部，膝盖可以弯曲，腿部尽可能向上抬高。左右互换进行5次练习。

纤腰减肥操——肋腹肌的拉伸牵引运动，交叉”>针对肋腹肌运动，有节奏的进行，熟练操作后可以加快节奏。有效的拉伸锻炼腰部肌肉。

1、身体自然站立，右脚脚尖点地，左脚向前，同时扭转腰部，双手位置随着身体的扭转自然放置前后摆动。

2、然后左脚向前迈出，腰部随之扭转，反复进行10次练习。注意保持动作节奏。

虽然有意识的活动手臂及腿部，但要保证身体中心轴固定，集中意识扭转腰部。