预防甲肝慎食涮海鲜?

发布于 2012/03/27 16:24


眼看天气渐暖,大量的海鲜将不断地上市,价格也会日渐便宜,那些鲜活的美味,不自然地就会勾出人们的馋虫。要说这海鲜,吃的就是一个鲜,所以很多人都非常喜欢涮海鲜着吃,可殊不知这涮海鲜在美味的背后却隐藏着甲肝的隐患。

甲肝主要通过消化道传播。研究发现,甲肝病毒在海鲜产品中能存活3个月左右,而在一般环境中,它只能存活1个月。时下不少人爱吃海鲜,如虾类、牡蛎、毛蚶、蟹类,这些生物借滤水进行呼吸,可将水中的各类颗粒物截留在消化腺中,积聚在肝脏中,滤过的甲肝病毒进入海鲜肝脏,长期蓄积于体内,而甲肝病毒在100℃的条件下,5分钟才能被消灭,所以,涮的海鲜是不能杀死甲肝病毒的,一旦人们吃了含有甲肝病毒的海鲜就易引起甲肝的发生。

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