白癜风患者可食黑豆鸡爪汤和黑豆爆鸡丁
发布于 2013/03/22 11:30
白癜风患者应该多吃黑豆，以促进黑色素细胞的生成，进食黑豆鸡爪汤和黑豆爆鸡丁有利于患者康复。
黑豆鸡爪汤
材料：黑豆100g，鸡爪250g，盐适量。做法：将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用，鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透，锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。功效：黑豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、烟酸等，含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等，其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效，鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。
黑豆爆鸡丁
材料：鸡胸、黑豆、青椒丁、红椒丁、盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉、料酒、葱末、姜末。做法：先将鸡胸用刀切成丁，然后进行腌味，放入油，烧至四成热时下入鸡丁滑油捞出，留底油，用葱、姜炝锅，放入黑豆、青椒丁、红椒丁煸炒，然后下入滑好的鸡丁，调好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺装盘。功效：鸡爪也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”，多皮、筋，胶质大，营养价值很高，黑豆有助于黑色素细胞的生成，适合白癜风患者食用。
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