大蒜可预防胃癌 生吃最好
发布于 2013/04/12 16:10
多种研究提示胃癌和饮食习惯有直接关系。日本胃癌高发，但日本移民到美国的第三代胃癌发生率就降到与美国当地持平，这说明胃癌与饮食和生活环境大有关系。盐渍食品、腌制食品、霉变食品都被认为是胃癌的危险因素。
吃哪种食物对预防胃癌有好处呢？大蒜！我国胃癌高发地区的其中之一是山东省临朐县，但与该县距离不远的另外一个县胃癌死亡率仅为临朐县的十分之一。经调查得知，这个县的居民经常吃大蒜，年人均大蒜摄入量为临朐县的6倍。大蒜中的主要有效成分是大蒜素，但梁寒强调，大蒜必须生吃才有预防作用，熟吃或腌制着吃效果不佳。
此外，多进食新鲜蔬菜，加强胡萝卜素和维生素C的摄人，对预防胃癌也有帮助。
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