7天清水断食可能导致体重下降3-7公斤，但减重主要来源于水分和肌肉流失，脂肪消耗有限。清水断食指仅饮用纯净水、不摄入任何食物的极端节食方式，存在健康风险。
短期清水断食初期体重下降较快，前1-3天每日可能减少1-2公斤，主要因糖原耗尽后伴随大量水分排出。此后每日减重幅度逐渐减缓至0.5公斤左右，部分人可能出现平台期。肌肉蛋白分解供能会导致基础代谢率下降，长期可能引发反弹。电解质紊乱可能引发头晕乏力，胃肠黏膜缺乏食物刺激可能诱发萎缩。女性可能出现月经紊乱，糖尿病患者有低血糖昏迷风险。
建议采用科学减重方式替代极端断食。每日控制热量缺口在500千卡以内，优先减少精制碳水和高脂食物。增加优质蛋白摄入如鸡蛋、鱼肉，配合深色蔬菜补充维生素。每周进行150分钟中等强度运动，如快走、游泳等有氧运动结合抗阻训练。保持规律作息和充足睡眠有助于调节瘦素水平。若需医学监督下的断食疗法，应在专业机构进行。