吃山芋有助于减肥，但需注意适量食用。山芋富含膳食纤维、维生素和矿物质，能增加饱腹感并促进胃肠蠕动，但过量摄入仍可能导致热量超标。
山芋的膳食纤维含量较高，能够延缓胃排空速度，减少饥饿感，从而帮助控制总热量摄入。其升糖指数相对较低，不会引起血糖剧烈波动，适合作为减肥期间的碳水化合物来源。山芋中的钾元素有助于调节体内水分平衡，减少水肿现象。烹饪方式对减肥效果影响较大，建议选择蒸煮或烤制，避免油炸或添加高糖调料。山芋与蛋白质食物搭配食用，可进一步提高饱腹感并维持肌肉量。
山芋虽有益于减肥，但每100克约含86千卡热量，过量食用仍会造成能量过剩。部分人群可能对山芋中的淀粉消化吸收较快，实际热量摄入可能超过预期。山芋含有的氧化酶可能引起胃肠胀气，消化不良者需控制摄入量。山芋制品如蜜饯、薯片等经过深加工后热量显著增加，不适合减肥食用。特殊人群如糖尿病患者需监测食用后的血糖反应。
减肥期间可将山芋作为主食替代品，每次食用量控制在150-200克为宜。建议搭配适量运动，保持每日热量消耗大于摄入。若出现胃肠不适或体重持续不降，应及时调整饮食结构并咨询营养师。长期减肥需建立均衡的膳食模式，不可单一依赖某种食物。
