老年黄斑变性患者需注重抗氧化营养素和健康脂肪的摄入，饮食宜选择深色蔬菜、深海鱼类、坚果种子类，避免高糖高脂及精制碳水化合物。关键营养素包括叶黄素、玉米黄质、ω-3脂肪酸、维生素C/E及锌。
1、深色蔬菜：
菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素能选择性沉积于视网膜黄斑区，过滤有害蓝光并中和自由基。每日建议摄入300克以上，烹饪时搭配橄榄油可提升吸收率。
2、深海鱼类：
三文鱼、沙丁鱼等冷水鱼提供DHA和EPA，ω-3脂肪酸可抑制视网膜炎症反应，减缓脉络膜新生血管形成。每周食用2-3次，每次100-150克，清蒸或低温烤制能最大限度保留营养。
3、坚果种子：
核桃、亚麻籽含有α-亚麻酸和维生素E，前者在体内转化为DHA，后者保护视网膜细胞膜免受氧化损伤。每日摄入30克混合坚果，避免盐焗或糖渍加工品种。
4、低GI水果：
蓝莓、黑莓等浆果类水果含花青素和维生素C，能增强视网膜毛细血管稳定性。柑橘类水果的维生素C参与胶原蛋白合成，维持玻璃体透明度。每日200-300克为宜，避免榨汁导致膳食纤维流失。
5、全谷物杂豆：
糙米、鹰嘴豆提供B族维生素和锌元素，锌是超氧化物歧化酶的必要成分，可延缓光感受器细胞凋亡。用全谷物替代精米白面，搭配豆类食用可提高蛋白质利用率。
老年黄斑变性患者需建立长期膳食管理习惯，每日饮水1500-2000毫升促进代谢废物排出，烹饪采用蒸煮炖等低温方式，避免油炸烧烤产生晚期糖基化终产物。合并高血压糖尿病患者需同步控制钠盐和添加糖摄入，定期进行眼底检查评估病情进展。户外活动时佩戴防蓝光眼镜，室内阅读保持充足光照，综合营养干预与生活方式调整可有效延缓视力下降。