葱豉汤对缓解流感病毒感染的部分症状可能有一定辅助作用，但无法直接杀灭病毒或替代抗病毒治疗。其效果主要与发汗解表、缓解风寒型流感初期症状相关，具体涉及发汗退热、缓解头痛鼻塞、改善食欲、调节免疫功能和缩短病程五个方面。
1、发汗退热：
葱白含挥发油成分可刺激汗腺分泌，豆豉富含蛋白质有助于体温调节。两者合用能促进轻度发热患者发汗散热，但体温超过38.5℃时仍需配合退热药物。这种作用仅针对风寒型流感早期，风热型流感禁用。
2、缓解头痛鼻塞：
葱白中的大蒜素具有轻微扩张鼻腔血管作用，豆豉的氨基酸代谢产物可减轻组织水肿。对流感伴随的鼻黏膜充血、前额胀痛等症状有缓解效果，但无法改善病毒性咽炎或肺部症状。
3、改善食欲：
流感病毒感染常导致消化功能下降，豆豉含蛋白酶和B族维生素能促进胃肠蠕动，葱白挥发性成分可刺激唾液分泌。作为流质饮食补充，有助于维持营养摄入，但严重呕吐患者需静脉补液。
4、调节免疫功能：
动物实验显示葱豉汤可提升巨噬细胞活性，其多糖成分可能增强非特异性免疫。但这种调节作用较弱，不能替代奥司他韦等神经氨酸酶抑制剂对流感病毒的直接抑制作用。
5、缩短病程：
临床观察发现早期饮用可能使病程缩短12-24小时，但缺乏严格对照研究。对已出现肺炎、心肌炎等并发症者无效，且不改变病毒传播风险。
建议将葱豉汤作为流感辅助疗法时，选用新鲜葱白30克与淡豆豉15克水煎10分钟，每日1剂分两次温服。服用期间需监测体温变化，配合卧床休息并保证每日2000毫升饮水。出现持续高热、胸闷气促、意识模糊等表现应立即就医。风热型流感（症见咽痛红肿、痰黄稠）及糖尿病、胃溃疡患者不宜使用。儿童、孕妇及老年人应在中医师指导下调整配伍剂量。治疗期间应隔离至体温正常24小时后，保持室内湿度50%-60%，每日开窗通风3次以上。