咽喉炎患者一般可以适量食用皮蛋，但需注意避免过量或食用不当刺激咽喉黏膜。
皮蛋经过特殊加工后含有一定蛋白质和矿物质，质地柔软易吞咽，对咽喉炎患者进食负担较小。其碱性成分可中和部分胃酸，减少胃酸反流对咽喉的刺激。制作过程中添加的茶叶、草木灰等物质含微量抗菌成分，可能对缓解咽喉局部炎症有微弱辅助作用。传统食用方法常搭配姜醋，其中醋酸能帮助软化皮蛋的质构，生姜则具有一定抗炎作用。
部分咽喉炎患者食用皮蛋可能出现不适反应。皮蛋制作过程中会产生少量氨类物质，可能刺激敏感的咽喉黏膜导致灼热感加重。含铅工艺制作的皮蛋若长期过量摄入，重金属蓄积可能影响免疫系统功能。盐渍工艺会使钠含量升高，可能加重咽喉黏膜水肿。个别患者对皮蛋中碱性物质敏感，食用后可能出现咽喉干燥、刺痛等反应。
咽喉炎发作期建议选择新鲜度高的无铅皮蛋，每次食用不超过半个，避免与辛辣调料同食。可搭配白粥等流质食物降低对咽喉的机械刺激。若出现咽喉紧缩感或瘙痒加重应立即停食。日常应注意保持饮食温度适宜，避免过冷过热刺激，同时保证充足休息和饮水，必要时及时就医进行规范治疗。