花胶的妙处你知道吗?

发布于 2011-07-19 15:42

  中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

  一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多吃几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。

  想吃好的花胶菜式,除了可以去一些高端的酒楼外,也可以自己做一些花胶的菜式。

  “鲍、参、翅、肚”是公认的高档菜式,鲍、参、翅很多人都知道是何物,但是肚是什么东西呢?肚其实就是广东人说的花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。

  花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

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