孕妇可以吃肝吗？孕妇吃肝需要注意什么？

动物肝脏富含铁剂量和蛋白质和维生素A、维生素B肝脏的营养价值这么高，孕妇能吃肝吗？

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动物肝脏富含铁剂量和蛋白质和维生素A、维生素B长期以来，12等营养素一直被认为是中国孕妇的主要食物，尤其是血液。以猪肝为例，猪肝在各种动物肝脏中的铁含量仅次于鸭肝，每100克猪肝的铁含量为22.6毫克(mg)，怀孕中晚期铁的需求量约为28毫克(mg)，也就是说，吃二两猪肝可以满足孕中晚期孕妇每天80%的铁需求。因此，对于缺铁性贫血的孕妇来说，食用动物肝脏确实可以达到一定的治疗效果。但由于肝脏中维生素含量高，视黄醇形式存在A，过量食用肝脏可能会损害你怀孕婴儿的健康。

根据中国营养学会提供的中国居民膳食营养参考摄入量，孕妇对维生素A的需求是800微克(mcg)视黄醇当量(RE)，妊娠中晚期为900(mcg)视黄醇当量(RE)。如果你每天服用超过3300微克(mcg)维生素补充剂视黄醇可能会对你的宝宝造成伤害。在动物肝脏中，每100克猪肝含有4972(mcg)，牛肝中含有20220(mcg)、羊肝中含有20972(mcg)、鸡肝中含有10414(mcg)、鸭肝中含有1040(mcg)、鹅肝中含有6100(mcg)。因此，动物肝脏虽然营养丰富，孕期吃肝还是要小心，注意适量，不要毫无顾忌。

此外，动物肝脏还含有相当高的胆固醇。中国营养学会建议每天摄入不超过300毫克的胆固醇(mg)。你可以参考每100克肝脏的胆固醇含量，其中猪肝是266毫克(mg)，鸡肝为356毫克(mg)，鸭肝为341毫克(mg)，鹅肝是285毫克(mg)，心中有数。

英国等一些国家明确提出孕期禁止食用动物内脏。但是在我们这样一个有食用动物肝脏传统的国家，临床上吃肝引起的中毒病例极为罕见。所以一切都不能绝对，怀孕期间吃肝要小心，不要毫无顾忌，但也不要谈论肝色变化。如果你的血胆固醇正常，每周吃不超过100克（22）的动物肝脏不会对你的血胆固醇产生很大影响，同时满足身体对维生素A的需求。但对于高胆固醇血症患者，不适合再吃。

此外，您还需要注意维生素和矿物质补充剂的内容。维生素A以视黄醇和视黄醇两种形式存在β胡萝卜素。如果你想服用复合维生素补充剂，你可以选择孕妇的特殊配方，因为它不含视黄醇。β以胡萝卜素形式存在的维生素A是安全的，但你仍然需要仔细阅读补充剂的标签说明，或者咨询药剂师。

同时，您还需要仔细服用鱼油补充剂（无论是胶囊还是油）。鱼油补充剂有两种：一种是从鱼体中提取的；另一种是从鱼的肝脏中提取的。因为从鱼肝中提取的鱼油补充剂，如鳕鱼肝油，含有视黄醇形式的维生素A，您需要控制服用此类补充剂的剂量，以确保您的日摄入量不超过3300微克(mcg)。

鱼油产品不是从鱼的肝脏中提取的，因为它们富含人体所必需的脂肪酸(Ω3多不饱和脂肪酸)对婴儿眼睛和大脑的发育非常有帮助。这种脂肪酸的最佳来源是鲭鱼、鲱鱼和沙丁鱼。如果不喜欢鱼，可以选择鱼油补充剂作为孕妇配方。