果汁鱼块是哪个地方的菜

　　吃了那么多鱼，你知道有一种菜叫做果汁鱼块吗?你知道果汁鱼块是哪个地方的菜吗?

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　　果汁鱼块是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜酸甜醒胃，是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。

果汁鱼块是哪个地方的菜  

　　菜谱名称

　　果汁鱼块

　　所属菜系

　　淮扬菜

　　菜谱功效

　　营养不良调理、补虚养身调理、健脾开胃调理、高血压调理

　　制作方法

　　材料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)

　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)

　　1鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

　　2调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。

　　3将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。

　　4夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。

　　5烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。

　　6锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。

　　5菜品口感编辑口味：酸甜味

　　此菜色金黄、味浓。

　　食谱营养

　　草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

　　食谱相克

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