揭露:炸春卷的身世之谜

发布于 2014-09-02 14:36

  活在这样一个令人着急的时代,离乡背井的游子,有多少还会记得家乡菜的味道。吃着好吃的东西,却叫不上名字来。知道炸春卷是哪个地方的菜吗?快看看吧。

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  炸春卷的做法详细制作步骤:

  1、普通面粉、少许盐、油。

炸春卷的身世之谜

  2、普通面粉和的比较稀(但要比糊状稠一些),加盐和油少许。

  3、使劲朝一个方向拌,彻底均匀了后,醒2个小时左右。

  4、平底锅烧热(不要太热,中等温度就可以了),可以不放油,锅离开火,用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。

  5、再把锅放回火上,等看着颜色发白了就是熟了,揭起即可。

  6、面糊刷锅时,不能太薄,也不要太厚,太薄的话,皮熟后会变脆,不好包馅,太厚的话,当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好,试几张掌握到火候就可以了。

  7、龙口绿豆粉丝。

  8、提前用水泡发。

  9、香菇提前用水泡发。

  10、泡发的粉丝切碎,香菇也切碎待用。

  11、包菜适量。

  12、洗净后下锅内焯熟,(不焯也行,主要是去掉菜青味)将包菜切碎,挤掉多余的水份待用。

  13、猪肉剁碎,将上述几种配菜放入碗内,调入自己喜欢的味道,加少许香油,拌匀成馅。

  14、把春饼皮平铺在案板上,放入春卷馅。

  15、包成长条扁形,封口处用稀面糊粘住封紧。

  16、炒锅内倒入花生油,待油温六成热时。

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  18、炸至两面呈金黄色即可。

  17、待油温六成热时,将春卷放入锅内用中火炸。

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