金秋膳食养生集锦大盘点

发布于 2014-09-28 11:13

　　春生夏长秋收冬藏，秋天是万物收获的季节，很多人都能吃到自己喜欢的食物，当然，秋天也是膳食养生的最佳时节，那么都有哪些药膳美味助我们养生呢?

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　　螃蟹田螺多肥美

　　“菊花开，闻蟹来”。“秋风响，蟹脚痒。”螃蟹是秋季当仁不让的美食之王，稻黄季节是螃蟹的收获季节，也是成熟季节。蟹宴可以从9月吃到过年时候。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。螃蟹的营养价值丰富，含丰富的蛋白质和钙、磷、铁，还有维生素E、A等。因其性寒，脾胃虚寒者应少吃，吃时可蘸姜末、醋汁，以祛寒气。还有因其胆固醇较高，患伤风、发热、胃病、腹泻者不宜食用，有高血压、冠心病、动脉硬化者应少吃蟹黄。另外，不吃死蟹，不吃未烧透的蟹。

　　莲藕板栗秋飘香

金秋膳食养生大盘点

　　秋令时节，正是鲜藕应市之时。莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

　　入秋萝卜能解毒

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　　俗话说：“秋冬萝卜赛人参”，从炎热的暑夏走进清爽的凉秋，别忘了吃萝卜，因为吃萝卜能祛除盛夏余留的毒热之气。萝卜有消积化痰、宽中下气的功效，含多种维生素和矿物质，其中白萝卜还可治食积腹胀、咳嗽痰喘及解毒、解酒、利尿等，还可促进肠蠕动、通便。有些人喜欢把红白萝卜一块炒，这样甚为不妥，因红萝卜中的抗坏血酸酵酶会破坏白萝卜中的维生素C，致使营养价值下降，所以红、白萝卜不宜同煮、同食。

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