厨房秘事:大蒜腌制方法

发布于 2014-09-30 15:11

  现今蒜是很多人的最爱,尤其对于老年人而言。因为蒜有解毒的功效,所以广受大家青睐。但是,蒜吃多了,对人体健康是没有任何好处的,生活中蒜的使用方法也是比较多,那大蒜的腌制方法如何呢,是很多人不太了解的。下面跟小编学习一下吧。

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  大蒜的腌制方法


大蒜的腌制方法详解
 

  很多人对大蒜的腌制方法并不是很清楚,因此在对它制作之前,也是对它的制作方法进行很好的了解,这样在制作的时候,才会知道该如何做最佳,怎么做使得蒜的味道独特。

  一、材料:蒜,蜂蜜,醋

  二、做法:

  1、新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆,后来5元三捆,现在一块五一捆了,一捆大概有20头新蒜。

  2、把蒜头切下来,放到一边。

  3、切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯,据说炒着吃很香。

  4、把蒜头的根须切掉,剥去外皮洗净,用清水浸泡一晚,去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。

  5、准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的,还有用醋和白糖腌的,还有加酱油的,这就看个人的口味了。

  6、取一个干净的坛子,把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋,盐和蜂蜜。没过蒜头即可。

  7、盖住坛口,腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味,最好多腌几天,腌到蒜半透明的程度才算好,但是往往等蒜腌好的时候,我们吃蒜的热情也开始过劲了。

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  通过以上介绍,对大蒜的腌制方法也是有着一些了解,因此对它制作的时候,也是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在大蒜制作后,吃的时候,每次也是要少吃,这样对身体才会有好保护,使得身体可以健康发展。

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