秋藕润燥 可防秋季上火

发布于 2014-09-03 15:19

  秋季干燥爱上火,老中医推荐上火的患者要多吃秋藕。中医认为秋冬季的藕是最养人的,可以润燥止渴、清心安神,是一种很好的食补佳品。

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  上火就吃药?专家说不可取

  人们常说,秋高气爽,但气爽也有个弊端,那就是空气干燥。随着气温由热转凉,空气中的湿度也逐渐降低,天气干燥,很多人就爱上火,皮肤上会出现小红点,这个时候就会有人吃点脱敏药。 而实际上,是药三分毒,上火就吃药也并非明智之举,吉林大学白求恩第一医院关于营养方面的专家对记者说,秋季的饮食习惯应该偏平衡,也就是说,在补充水果、蔬菜的同时,还可以增加一些肉类、鱼类的摄入。如果上火了,可多用食物调理。

  上火试试吃秋藕

  秋藕可清热养阴、润燥止渴。在东北,吃藕的习惯是近几年南方饮食被引进后才开始的,而事实上,秋天的藕有清热养阴、润燥止渴、清心安神的作用。 莲藕性温,可以收缩血管,多吃可以补肺养血。莲藕的做法有很多种,而由于莲藕的种类不同做法也不同。其中,七孔莲藕淀粉含量高、水分少,适宜做汤,九孔莲藕水分含量高,脆嫩,凉拌或清炒最为合适。莲藕还可以搭配黑白木耳食用,搭配银耳可以滋补肺阴、搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

  一藕可三吃:藕尖清炒、中段熬汤、尾端炖煮

  很多人都在为粉藕脆藕如何分辨而发愁。其实一根藕,根据部位不同,做法也不同。

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  藕前端较细,而且比较鲜嫩,最适合清炒;而熬汤,就用中间部分,淀粉含量较多,熬汤比较粉,而藕的尾部有点老涩,清炒不合适,可以用来红烧、炖肉等多调味的方式。如果无法看到是否是中段,怎么挑熬汤藕?专家介绍了一个小诀窍,首先看外浑圆不奇形怪状;其次拿在手里,感觉沉甸甸。破了皮的藕千万别买,

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