秋藕润燥 可防秋季上火
发布于 2014-09-03 15:19
秋季干燥爱上火，老中医推荐上火的患者要多吃秋藕。中医认为秋冬季的藕是最养人的，可以润燥止渴、清心安神，是一种很好的食补佳品。
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上火就吃药?专家说不可取
人们常说，秋高气爽，但气爽也有个弊端，那就是空气干燥。随着气温由热转凉，空气中的湿度也逐渐降低，天气干燥，很多人就爱上火，皮肤上会出现小红点，这个时候就会有人吃点脱敏药。 而实际上，是药三分毒，上火就吃药也并非明智之举，吉林大学白求恩第一医院关于营养方面的专家对记者说，秋季的饮食习惯应该偏平衡，也就是说，在补充水果、蔬菜的同时，还可以增加一些肉类、鱼类的摄入。如果上火了，可多用食物调理。
上火试试吃秋藕
秋藕可清热养阴、润燥止渴。在东北，吃藕的习惯是近几年南方饮食被引进后才开始的，而事实上，秋天的藕有清热养阴、润燥止渴、清心安神的作用。 莲藕性温，可以收缩血管，多吃可以补肺养血。莲藕的做法有很多种，而由于莲藕的种类不同做法也不同。其中，七孔莲藕淀粉含量高、水分少，适宜做汤，九孔莲藕水分含量高，脆嫩，凉拌或清炒最为合适。莲藕还可以搭配黑白木耳食用，搭配银耳可以滋补肺阴、搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
一藕可三吃：藕尖清炒、中段熬汤、尾端炖煮
很多人都在为粉藕脆藕如何分辨而发愁。其实一根藕，根据部位不同，做法也不同。
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藕前端较细，而且比较鲜嫩，最适合清炒;而熬汤，就用中间部分，淀粉含量较多，熬汤比较粉，而藕的尾部有点老涩，清炒不合适，可以用来红烧、炖肉等多调味的方式。如果无法看到是否是中段，怎么挑熬汤藕?专家介绍了一个小诀窍，首先看外浑圆不奇形怪状;其次拿在手里，感觉沉甸甸。破了皮的藕千万别买，
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