冬季养生最好这样吃！

　　冬季食物有哪些?在这样一个寒冷的冬季又该适宜吃哪些食物呢?下面就让中医告诉你冬季养生究竟吃什么吧。

　　12月起，逐渐进入最冷的时候。专家提醒，这个时候养生可适当多吃牛羊肉、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜等。

　　中医养生认为，12月已到了进补的大好时节。说到进补，很多人都理解为吃营养价值高的好吃的。其实进补是有讲究的，要因人、因时、因地进补，才能真正达到养生目的。首先是动静结合，如适当锻炼;精神上乐观向上。

　　在食补、药补上，体质弱、消化功能差的人，要选择慢补。这类人可适当多吃当归羊肉汤、香菇炖狗肉，多吃蔬菜。体质好的人进补则要平补，不要吃太多油腻食物，以防产生内热而诱发疾病，可适当食用小鸡炖蘑菇、白果炖乌鸡等。平时还要多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃脂肪、糖含量高的食品。而脑力劳动者在食补同时可药补，如六味地黄丸可补肾健脑防疲劳。

　　总的来说，人们冬季可适当多吃羊肉、牛肉、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等。要少吃生冷海鲜，如海鱼、海虾、螃蟹等及冷饮。

　　当归生姜羊肉汤：

　　用料：当归12克，生姜30克，羊肉250克。

　　制法：将羊肉洗净切块，同当归、姜一同放入砂锅内加水适量熬汤，烂熟加调味品，饮汤食肉，每周饮用1~2次。

　　功效：当归活血养血，生姜温中散寒，羊肉养血益肾，合为补血益肾养颜。

　　五谷养生粥

　　原料：大米50克，荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒。

　　做法：把荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁洗干净，然后泡水两个小时，桂圆去壳，红枣、大米洗净待用;将上述原料一起倒入高压锅中，加入适量的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火，等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。

　　烹饪贴士

　　1.如果用电饭锅煮粥，煮至软烂即可食用。

　　2.如果喜欢吃甜食，食用时可以加入白糖或红糖，补血益气效果更佳。

　　3.除了上述杂粮外，大家还可以根据自家情况，酌情自定。但不管加什么，建议原料中别少了薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆。

　　4.大米也不要省，它在粥里的作用既能使稀饭产生黏性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。

　　5.用糯米代替也可以，但是容易增加胃部负担。而且糯米的热量也高，用东北大米最好。

　　一碗粥包含10种营养

　　荞麦：富含保健疗效功能的纤维素，其中含有其他粮种没有的维生素P，它具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用，对预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病有很好的效果。

　　薏米：含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，还能增强肾功能，清热利尿。薏米还具有防癌的作用，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

　　黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。

　　搅拌;为了出稠，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，呈酥稠状出锅为止。

　　放点油：煮粥为什么还要放油?这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再放一起熬煮片刻，且绝不超过10分钟。每样东西的味道都熬出来了，还不会串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。