冠心病患者如何合理安排一日三餐？

　　冠心病在某种程度上也可以说是“生活方式病”，与饮食不当有密切关系，所以冠心病患者的日常饮食安排和选择，对控制病情、预防并发症都很关键，那么冠心病患者应如何合理安排一日三餐呢?

　　早餐：最好无盐

　　高血压、冠心病和盐摄入之间，有着千丝万缕的联系。临床数据表明，相当比例的冠心病患者同时伴有高血压，高血压又会促进冠心病的发展，而盐摄入量过多，能直接增加心脏的负担，对心脏血流供应本来就已经不足的冠心病患者极为不利，并在一定程度上加重高血压。因此，限制盐摄入，控制高血压，对冠心病的防治具有重要意义。

　　一日三餐中，早餐是最容易做到“无盐饮食”的。午饭和晚饭，人们都会吃得比较讲究，而且炒菜时肯定要加盐，区别只在于量的多少，所以较难控制。但早餐时，喝碗粥、吃个馒头就是一餐，所以早餐最容易做到无盐。如果喜欢早餐有点味道，可以用醋拌一些凉菜，既清爽又开胃，或者喝粥时适量加些蜂蜜调味。

　　午餐：吃木须肉

　　人是杂食动物，荤菜一吃，动物蛋白就有了，高级蛋白也有了;素菜一吃，纤维素、维生素、矿物质也有了。“食用菌类有很多保健作用，一、降低血脂、血黏度;二、提高免疫力、抗癌;三、抗氧化，延缓衰老。”研究证实，香菇可降低血液中的坏胆固醇，对高血压、糖尿病有良好的疗效。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，是因为它具有荤菜所含的营养成分，如蛋白质、糖、维生素、脂肪、多种微量元素、磷脂、甾醇等物质。张福春指出，研究发现，黑木耳有抗血小板、抗凝的作用，长期食用可能具有类阿司匹林的效果。

　　晚餐：喝杯红酒

　　红酒对心血管的保护作用，已经在多项研究中得到了证实。红酒护心的主要有效成分为乙醇和多酚类化合物，后者如酚酸、黄酮醇、白藜芦醇、单聚儿茶酚等，它们都是“护心功臣”。乙醇和多酚类化合物能通过促进一氧化氮产生，维持血管健康。一氧化氮可以调节血管张力，抑制炎症细胞黏附在血管壁上，并限制血小板和凝血因子的活性，升高“好胆固醇”，抗氧化，有助于减少粥样斑块的形成。

　　晚餐是喝红酒的“最佳时间”。一方面，没有了白天的忙碌，人们可以充分放松地陶醉在品酒的乐趣中，一杯酒下肚后，微醺的状态也不会影响工作和思考。另一方面，睡前四五个小时喝杯红酒，可缓解紧张、抗疲劳、有助睡眠，量不宜多，100—150毫升足矣。喝红酒的时候要慢慢品，喝之前先吃点食物、蔬菜垫垫肚子。有的人可能喝酒会不舒服，那可以喝绿茶，茶也有抗氧化、调血脂的作用。

　　零食：首选坚果

　　坚果，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等，都含有精氨酸，后者为合成保护血管因子所必需，曾被归为脂肪类食物。不过坚果含有的油脂虽多，却以不饱和脂肪酸为主。如杏仁所含的脂肪酸，单不饱和脂肪酸占66.5%，多不饱和脂肪酸占25.6%，而“坏家伙”饱和脂肪酸只占7.9%。不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量。它有结合并清除胆固醇、降低血液中甘油三酯的功效，对防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等都有一定效果。冠心病患者适量喝些葡萄汁，其内富含花青素，抗氧化能力非常强。

　　少食多餐：每餐六七分饱

　　有研究证实，一顿饭吃30分钟左右，充分咀嚼能促进胃液分泌，同时将食物磨得极细，有助于食物消化吸收，直接减轻胃肠负担。多花些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使人产生饱腹感，避免发胖。而且细嚼慢咽对降低餐后血糖有益。坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压都会相应降低。