老人应如何进补？冬虫夏草的食用法

　　冬虫夏草一直被称为我国“中药之王”，和人参、鹿茸一起被称为中国三大补品，并位列三大补品之首。性味甘、平，可入肺肾经，能益肺、肾，止咳嗽，补虚损，益精气。在提升人体免疫力以及抗癌方面具有其他药物所无法替代的优势。

　　小编推荐：

　　吃什么抗衰老?紫色食物　　把补气血的食物做成美食

冬虫夏草该怎么吃？

　　最常见的食用方法

　　煲汤

　　虫草炖汤一般在餐前饮用。作为菌类，虫草本身属于素食，需要搭配荤性食材。另外，荤性食材的原料也要高档，营养师建议用量不要过多。比如裙边也就是乌龟龟壳的边是最好的搭配食材。

　　人的呼吸次数1分钟为22次，而乌龟只有4~5次，这就使得乌龟的生理机能以及气血都处在一个相对缓慢的水平，积累了丰富的营养因子，可以延年益寿。因此，乌龟的裙边作为高档食材正好和虫草配伍。

　　虫草裙边炖汤一般要炖1~2个小时，或者以蒸为主也是上策，在餐前喝一盅。如果是家庭做虫草菜肴，每次做菜用的虫草可以反复用3次。将上次炖完之后的虫草取出，保存好，下次炖汤时再使用，每次放两根虫草，这样反复用3次之后再把虫草吃掉，可以帮助人体充分吸收和利用其精华。

　　泡水

　　把虫草洗干净，纯净水或矿泉水烧开之后，将虫草放进其中，像泡茶一样饮用。喝的时间最好在饭后两个小时，此时肠胃内的食物已经消化的差不多，利于虫草中有益成分的良好吸收，因此时机最佳。虫草泡水可以长期当茶饮用，作为日常的滋养和保健。

　　每次泡水以5~6根虫草为宜，或者10根以内，不需要太多，以免吸收不了浪费。以5天为一个周期，连续饮用，不需要换草。5天之后，再把泡过的虫草一根根吃掉，以使虫草中的所有有益成分得到充分利用。

　　泡酒

　　用虫草泡酒是比较好的一种食用方法，比如将鲜草放入白酒中浸泡，会泡出有点泛绿色的液体。泡酒时可以纯用虫草，也可以加入人参、鹿茸、首乌等一起浸泡。其中，人参、鹿茸、虫草一起泡酒是所有药材食材里最高档的。这些材料在泡酒时可以根据不同的需要，按照一定的比例进行配伍。可以以人参为主，也可以以鹿茸为主，或者以虫草为主，再加入少许枸杞浸泡一个月左右，即可饮用。一般在秋冬季饮用效果最好，春夏也可以少量喝，每次在30克或者50克之间，以不超过50克为宜，对人体非常滋养。

　　直接食用

　　可以将虫草煮熟整根嚼着吃，也有打成粉状进行食用的，还可以做成胶囊和片剂。打成粉状的虫草是效果最佳的滋补品，这种方法比口嚼食用效果还要好的多，单就吸收率来说，人体一般对营养物质的吸收率大概在5%左右，而打成粉食用的话吸收率要比直接吃高出一倍，大概在10%左右。另外，就人体酶系统对虫草中有益成分的消化吸收而言，粉状虫草可以从入口一开始就受到人体口腔中酶系分解，提高了其消化吸收的效率。

　　营养师提示

　　用于泡酒的虫草最好选择干制品，而炖汤的话用鲜虫草会好一些。如果是干制品的话，干制之后再泡发用来炖汤，由于之前干制过程对其性能的影响，使得再泡发后的品质不能完全与之前一致，影响了虫草的滋补效果，所以真正会吃的人还是吃鲜草。

　　鲜品由于难于保存、保质期很短，一般都是带着泥巴从产地空运过来，之后刷洗干净放在冰箱中，运输费用较高，因此不为大众市场所接受，只能少量存在于高档饭店或者特定消费人群中。目前，市场上的虫草绝大部分还都是干制品。

　　因为人体每天对虫草中有益成分的吸收率只有5%~10%，食用虫草切忌一次大量食用，应该分次反复少量食用，以使虫草中的有益成分能充分被人体吸收利用。

　　适宜人群

　　更多内容请关注飞华健康网养生频道http://ys.fh21.com.cn/

　　巧吃薏米除体内湿气　　南瓜的营养价值

　　猜你喜欢：

　　孕期人群以及婴幼儿不宜食用。

　　不适宜人群

　　免疫力低下者、呼吸系统疾病、肝病、肾病患者、癌症患者、产术后体虚者、亚健康状态工作人群，40岁以上的人群、老年人可以长期饮用。