吃鸭肉的功效可除秋燥

发布于 2014-08-26 10:57

　　鸭肉虽然营养价值与鸡肉相仿，但二者在保健功效上并不相同，鸭肉其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾等作用。那么秋天吃鸭肉的功效有哪些呢?鸭肉怎么做适合秋季食用呢?

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　　秋吃鸭肉可除燥

　　立秋之后，炎热的天气一时半会还难以退却，在这个时候，人们还是会感觉闷热难耐，那就吃点可口的鸭肉吧，既可增加营养，还可除去秋燥。鸭肉味甘、冷，可补内虚，消毒热。且鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。所以，秋季日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常有益的。尤其老年人要多吃点鸭肉，对失眠很有帮助。

　　推荐食谱：

　　香菇糯米蒸鸭腿

　　材料：鸭腿两只，糯米一碗，干香菇5朵，葱姜丝，盐，糖，生抽，料酒

　　做法：

　　1、将干香菇泡发后，切片备用;糯米用冷水浸泡三小时，沥干水分备用;

　　2、将鸭腿切成块，和糯米、香菇片拌在一起，加葱丝，姜丝，料酒，盐，糖，生抽拌匀，腌制3小时;

　　3、将腌好的糯米、鸭块，香菇放在容器里上锅蒸40分钟即可。

　　鸭架萝卜汤

　　材料：盐水鸭架一只(熟)，萝卜一个，葱姜片，料酒，白胡椒粉，盐

　　做法：

　　1、将萝卜洗净切成丝，备用，盐水鸭架斩成块备用

　　2、将鸭架放入沙锅中，加入足量冷水，适量料酒，葱姜，大火煮沸

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　　4、出锅前调入适量的盐、白胡椒粉即可。

　　3、加入萝卜丝，转小火慢煲45分钟

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