吃鸭肉的功效 可除秋燥

发布于 2014-08-26 10:57

  鸭肉虽然营养价值与鸡肉相仿,但二者在保健功效上并不相同,鸭肉其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾等作用。那么秋天吃鸭肉的功效有哪些呢?鸭肉怎么做适合秋季食用呢?

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  秋吃鸭肉可除燥

  立秋之后,炎热的天气一时半会还难以退却,在这个时候,人们还是会感觉闷热难耐,那就吃点可口的鸭肉吧,既可增加营养,还可除去秋燥。鸭肉味甘、冷,可补内虚,消毒热。且鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。所以,秋季日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常有益的。尤其老年人要多吃点鸭肉,对失眠很有帮助。

  推荐食谱:

  香菇糯米蒸鸭腿

  材料:鸭腿两只,糯米一碗,干香菇5朵,葱姜丝,盐,糖,生抽,料酒

  做法:

  1、将干香菇泡发后,切片备用;糯米用冷水浸泡三小时,沥干水分备用;

  2、将鸭腿切成块,和糯米、香菇片拌在一起,加葱丝,姜丝,料酒,盐,糖,生抽拌匀,腌制3小时;

  3、将腌好的糯米、鸭块,香菇放在容器里上锅蒸40分钟即可。

  鸭架萝卜汤

  材料:盐水鸭架一只(熟),萝卜一个,葱姜片,料酒,白胡椒粉,盐

  做法:

  1、将萝卜洗净切成丝,备用,盐水鸭架斩成块备用

  2、将鸭架放入沙锅中,加入足量冷水,适量料酒,葱姜,大火煮沸

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  4、出锅前调入适量的盐、白胡椒粉即可。

  3、加入萝卜丝,转小火慢煲45分钟

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