食物要多样 如何吃才能达标
发布于 2014-02-07 11:11
“食物多样化”一直是营养专家倡导的，但怎样才算是食物多样化?又如何才能做到食物多样化呢?专家表示要保证全面的营养，每天是的食物最好达到20种，同时要保证总量不能过多。>>>熬夜扰乱人体生物钟会诱发炎症
多在家做饭。美国一项针对1700多人的调查发现，自己做饭的人中，31%的人每天能吃到5份以上蔬果，但在自己不做饭的人中，该比例降至3%。多项研究也证实，在家做饭更健康。在外吃饭次数越多，快餐和速食品就吃得越多，富含膳食纤维、抗氧化物质的食物吃得越少。如果仅靠零食、点心打发一餐，就更不营养了。
在主食上做文章。主食单一是很多人的通病，其实它最能做出花样。一份八宝粥便有了8种食材;煮白米饭时加点小米，上面再放几片红薯，不用多麻烦，便能吃到3种食材;杂粮、杂豆种类丰富，不同食材之间的主食搭配方法多种多样，完全可根据自己的喜好来定。
用配菜点缀。一碗鸡蛋面，原本只有面条、鸡蛋两种食材，如果在汤里加点小白菜、蘑菇、木耳等，一个简单“变身”便可吃到5种以上的食物，而且红白绿黑颜色丰富，有助于刺激食欲;一份炖肉，放点冬笋、萝卜、海带、花生等食材便丰富多了。只要把这种思路推而广之，一天吃够20种食材并不难。
提前备好食材。平时工作忙或者家庭成员少的人想要吃得丰富，确实有一定难度，大家可以用“合理存储法”来解决。各种杂粮、杂豆可长期备用，还可常备干蘑菇、海带、木耳、银耳等好存放的食材。烹调鸡鸭鱼肉一次可做出2～3天的量，放入冰箱中储存，粥类等其他主食也能储存1～2天。芝麻酱也算一种食品，因为它能提供丰富的钙和维生素E，早上可以搭配面包和馒头吃。
花心思巧点菜。没时间做饭也好，社交需要也罢，现代人难免要上餐馆吃饭，会点菜也能让食物种类更丰富。蔬菜、豆制品、肉类、水产类、蛋类、主食样样都要有，且建议荤素比为1∶2。荤菜不在多而在精，蔬菜可根据绿色、橙色、浅色等不同颜色多点几种。此外，可选择荷叶饼、玉米饼、红薯等主食补充粗粮，再来点紫米粥、荞麦面等，保证淀粉类食物不缺席。
打好零食和时间牌。建议大家可以用葡萄干、核桃、杏仁等坚果轮换着吃。早上10点、下午3点可以来份水果，苹果、橙子、香蕉等尽量不重样。此外，如果实在没办法保证一天吃够20种食物，一定要有意识地在一天或一周时间内，吃尽可能多的食材，别总挑自己爱吃的那几样。
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