2019年清明是几月几号？这一天我们该吃些啥

发布于 2019-05-06 19:02 作者：李老师

我们的祖先在清明节吃的传统食物,在传播的过程中许多已被我们遗忘。在这个节日里小编盘点几种传统食品,让我们缅怀祖先的同时重新认识我们的传统食物。

清明时节有江南吃团子的习俗。青团子是通过碾碎一种叫做“麦秸浆”的野生植物并挤出汁液制成的。然后把果汁和干的水、粉、糯米粉混合在一起，就做成了面团。馅料由精糖豆瓣酱制成，再加一小块糖猪油做馅料。圆坯制作好后，放入笼内蒸熟，用刷子将熟植物油均匀地刷在圆坯表面。在台湾有句老话，如果我们在清明节前后吃台湾，台湾不会全年生病。台湾是台湾客家清明节的传统面食。首先是取鲜嫩的艾叶洗净，放入锅中煮熟后捞出，沥干水分，煮沸艾叶水备用。然后把煮熟的苦艾切成草泥，把草泥切得尽可能细，越烂越好。苦艾切碎后，用水煮熟，加入糯米粉拌匀。然后把芝麻、眉豆、花生等馅料放入面团中，揉成圆形、长型等形状。暖蘑菇袋是泰宁的传统特色小吃。

暖菇的原料叫鼠曲草，也叫福尔草，当地人叫它暖菇草。每年的清明节前夕，田野上覆盖着柯基草，这是毛茸茸的和新鲜的。这是采摘的好时机，也是制作温暖蘑菇袋的好时机。在泰宁，制作南北向的蘑菇卷有一些不同之处。南片的原料是新鲜采摘的温暖的蘑菇草，形状像满月，类似包子。北片用冬菇粉制成，形状像月牙，更像饺子。南片通常在清明节前夕吃。

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